Catégorie : Nutrition

  • Comment pratiquer une éducation alimentaire positive ?

    Comment pratiquer une éducation alimentaire positive ?

    « Il ne veut pas manger ses légumes », « Il refuse les morceaux », « Il préfère le lait »… Il est parfois compliqué de faire apprécier tous les aliments à son enfant. Comment l’accompagner dans cet apprentissage d’une alimentation saine et équilibrée ? Les conseils du Dr Christine Zalejski, docteure en biologie, spécialiste de l’alimentation infantile. Souvent, les parents se concentrent uniquement sur la diversification alimentaire et sur…

  • Manger des fibres pour prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires

    Manger des fibres pour prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires

    Des chercheurs viennent de montrer qu’un régime gras et pauvre en fibres déséquilibre le microbiote intestinal, ce qui favoriserait les maladies cardiovasculaires. Une preuve supplémentaire qu’il existe bien un lien entre alimentation, microbiote et survenue d’une pathologie. Une équipe de chercheurs, menée par Soraya Taleb, directrice de recherche à l’Institut national de la santé et…

  • Vrai/faux sur les œufs

    Vrai/faux sur les œufs

    « Les œufs bio sont meilleurs ; les œufs doivent être conservés au réfrigérateur ; il ne faut pas en consommer trop car ils sont riches en cholestérol »… De nombreuses idées reçues, ou pas, circulent sur cet aliment. Le point avec le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste à Paris. Le jaune d’œuf augmente le cholestérol FAUX. « Il est vrai que le jaune d’œuf…

  • Je déshydrate mes aliments pour les conserver

    Je déshydrate mes aliments pour les conserver

    Et si vous essayiez un autre mode de conservation que la congélation pour vos fruits, légumes, viandes et poissons ? L’astuce : la déshydratation. Éliminer l’eau des aliments présente un double avantage. D’une part, vous pourrez les conserver longtemps, car une fois l’eau retirée, les bactéries ne peuvent plus proliférer et, d’autre part, vous en…

  • Les recettes d’une alimentation durable

    Les recettes d’une alimentation durable

    Plus responsable, plus bio, plus locale…, l’alimentation des Français évolue : manger sain et équilibré est une préoccupation majeure pour 70% des Français, 51% affirment qu’ils privilégient plus souvent les aliments locaux ou produits en France et 45% disent plus souvent manger du bio quand ils le peuvent.

  • Le cuivre, allié de l’hiver ?

    Le cuivre, allié de l’hiver ?

    Cet oligoélément joue plusieurs rôles indispensables. Le cuivre est incontournable lorsque les températures baissent, car il aide à lutter contre les maladies hivernales.

  • Prudence avec les boissons énergisantes !

    Prudence avec les boissons énergisantes !

    Présentées comme des produits stimulants sur le plan intellectuel et physique, elles sont plébiscitées par les jeunes. Mais peut-on consommer les boissons énergisantes sans danger ? Quels sont leurs risques sur la santé ? Réponses d’expert. Plus connues sous le nom commercial de Red Bul, Monster ou Dark Dog, ces boissons disponibles à la vente en canettes ou en…

  • Ces aliments qui modifient les odeurs corporelles

    Ces aliments qui modifient les odeurs corporelles

    Produites par certaines glandes de la peau, les odeurs corporelles (de la sueur, de l’haleine ou des urines) sont déterminées par plusieurs facteurs comme la génétique, le cycle hormonal, le mode de vie ou encore la prise de médicaments. Mais ce n’est pas tout : elles peuvent être également perturbées par notre alimentation. Choux, asperges,…

  • Le jeûne intermittent : on s’y met ou pas ?

    Le jeûne intermittent : on s’y met ou pas ?

    Le jeûne intermittent (ou fasting), notamment celui qui consiste à ne rien manger pendant 8 à 16 heures par jour pour mettre son organisme au repos, est de plus en plus populaire ces dernières années. En quoi consiste-t-il exactement, quels sont les différents types de régimes intermittents, quels sont ses bienfaits avérés scientifiquement sur la…

  • Lumineuses légumineuses  

    Lumineuses légumineuses  

    Lentilles, haricots rouges, pois chiches, fèves, germes de soja… les légumes secs sont peu caloriques, riches en fibres et économiques. Le Plan national nutrition santé (PNNS) recommande de les intégrer à ses menus deux fois par semaine.